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厨房岗位责任制

（一）采购部岗位责任制： 1、采购前应与厨房部门取得联系，做到有计划进货。 2、采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感...

所属分类：常见问题点击次数：409

添加时间：2020-09-18
食堂管理五常法

1.常组织即分层次管理(1)整理身边物品(2)区分要与不要,舍弃不用和不能用的物品2.常整顿即定置,定位,定量,定进出,定标识(1)将物品分类分区放置,排列整齐(2)明确厨房和仓储物品的数量(3)对需要的物品标识,有<名>...

所属分类：常见问题点击次数：357

添加时间：2020-09-18
如何正确合理的进行膳食管理？

膳食的科学搭配(也称编制食谱)就是要把合理营养、平衡膳食的理念体现在所搭配的膳食之中。科学搭配应考虑两个原则，能量代谢平衡的原则和物质代谢平衡的原则。首先说一说能量代谢平衡的原则，要按照使用该食谱者的年...

所属分类：常见问题点击次数：354

添加时间：2020-09-18
最适合冬季滋补的8种食物

冬天吃什么好?俗话说：冬令进补，春天打虎。寒冷的冬季，除了保暖至关重要，适量进补、合理膳食尤其关键，只有提高体质增加抵抗力后，才能真正能够安全度过冬季。【第一菜：莲藕】寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季....

所属分类：行业新闻点击次数：379

添加时间：2020-09-18
饭堂承包食品安全问题要注意哪些？

食品安全问题往往是饭堂承包过程中最常遇到而又最难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包饭堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。1、加强食品生产....

所属分类：公司动态点击次数：493

添加时间：2020-09-18
如何选择食堂管理

1.食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全的特点。因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？这些都是公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物...

所属分类：行业新闻点击次数：447

添加时间：2020-09-18

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