常见问题

  • 厨房岗位责任制
    (一)采购部岗位责任制:     1、采购前应与厨房部门取得联系,做到有计划进货。    2、采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害,符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求,具有良好的感...
    所属分类:常见问题 点击次数:227
    添加时间:2020-09-18
  • 食堂管理五常法
    1.常组织即分层次管理(1)整理身边物品(2)区分要与不要,舍弃不用和不能用的物品2.常整顿即定置,定位,定量,定进出,定标识(1)将物品分类分区放置,排列整齐(2)明确厨房和仓储物品的数量(3)对需要的物品标识,有<名>...
    所属分类:常见问题 点击次数:193
    添加时间:2020-09-18
  •  如何正确合理的进行膳食管理?
    膳食的科学搭配(也称编制食谱)就是要把合理营养、平衡膳食的理念体现在所搭配的膳食之中。科学搭配应考虑两个原则,能量代谢平衡的原则和物质代谢平衡的原则。首先说一说能量代谢平衡的原则,要按照使用该食谱者的年...
    所属分类:常见问题 点击次数:188
    添加时间:2020-09-18
  • 食堂承包的卫生标准有哪些?
    (1) 厨房工作人员卫生要求1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查,合格并取得健康证方可上岗。2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年《健康合格证》后方可继续工作,...
    所属分类:常见问题 点击次数:216
    添加时间:2020-09-18
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东莞市百香园餐饮管理有限公司

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