食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

食堂承包后，食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营所需资金由原有经营者承担，经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。实行指导或监管的专业餐饮公司只收取咨询诊断费用和管理费用。费用一般按月或者按工作进展阶段收取.

合作协议一般一年签订一次。 
采用“驻点服务”模式，被承包方须提供以下硬件设施：  
1、就餐场所（食堂、餐厅） 
2、厨房厨具
以上硬件设施的改良或升级所需的投入，以及其他必备条件，双方在签订协议时商榷。